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シャンパーニュはフランス最北に位置するAOCワイン地域であり、17世紀以来最高のスパークリングワインを生産しています。現在、シャンパーニュの栽培面積は約3万ha、年間生産量は各スタイルやタイプを合わせて約290万ｈｌに及んでいます。
＜ブドウ品種＞
ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
＜ＡＯＣ＞
シャンパーニュ （発泡性：白、ロゼ）
コトー・シャンプノワ （非発泡性：白、ロゼ、赤）
ロゼ・デ・リセイ （非発泡性：ロゼ）
＜主な生産地域＞
| モンターニュ・ド・ランス |
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ |
| ヴァレ・ド・ラ・マルヌ |
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ |
| コート・デ・ブラン |
シャルドネ |
＜シャンパーニュの種類＞
プレステージ・シャンパーニュ
ヴィンテージ･シャンパーニュ
ブラン・ド・ブラン （シャルドネのみ使用）
ブラン・ド・ノワール （ピノ･ノワールとピノ･ムニエのみ使用）
ロゼ･シャンパーニュ
＜格付け＞
シャンパーニュでは各ブドウ成案村に、100〜80％というパーセントでの格付けがなされており、最高ランクの100％格付け（グラン・クリュ）は17村のみ。
・モンターニュ・ド・ランス地区
ボーモン・シェル・ヴェール、ヴェルズネイ、マイィ、シルリー、ヴェルジィ、
ピュイジュー、アンボネイ、ルーボワ、ブージィ
・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
トゥール・シェル・マルヌ、アイ
・コート・デ・ブラン地区
クラマン、アヴィーズ、シュイィ、オジェ、メニル・シュール・オジェ、オイリィ
＜生産者の業態＞
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１、RM
Recoltant Manipulant |
小規模自家栽培・醸造メーカーで、販売も行います |
２、RC
Recoltan Cooperateur |
栽培家が加盟する協同組合による醸造、販売 |
３、SR
Societe de Recoltant |
同属の栽培家によって構成される会社 |
４、CM
Cooperative de Manipulantion |
生産者が加盟する協同組合による醸造、販売
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５、MA
Marque ｄ’Acheteur |
買い手の所有するブランド。醸造は協同組合や他の会社が行う |
６、NM
Negociant Manipulant |
栽培、醸造、販売を行うが他の栽培家からの買いブドウも使用 |
